مفيش عيد أضحى من غير “الفتة” المصرية على أصولها

لوجينا علي
طبخات
لوجينا عليآخر تحديث : الأربعاء 21 يوليو 2021 - 10:20 صباحًا
مفيش عيد أضحى من غير “الفتة” المصرية على أصولها

تتميز أيام عيد الاضحى المبارك بالفرح والعطاء والأكلات الجميلة فكما قال عنها رسولنا الكريم إنها أيام أكل وشرب، كذلك العطف على الفقراء، وتلبس المدن والقرى الإسلامية ثوباً جديدًا فرحة بقدوم هذه الأيام العظيمة وتكون أيام العيد فرحة وسعادة علينا جميعًا وخصوصا الأطفال الذين يرتدون أثواباً جديدة وتكثر الحلوى والفواكه في بيوتنا جميعا، ويكثر ذبح الأضاحي بعد صلاة العيد وتملأ قلوبنا فرح وسعادة وسرور مع الأهل والأحباب وتجهيز أفضل الاكلات احتفالا بالعيد مع الأهل وأحياء سنة نبينا صلى الله عليه وسلم.

أفكار أكلات عيد الاضحى

وكعادة المصرين يتم إعداد اكلات كثيرة في أيام عيد الأضحى المبارك اعتمادا على عدة أفكار مثل:

  • اللحم
  • الكبدة
  • الممبار
  • والكفتة
  • والكباب
  • وشوربة الكوارع
  • والفته المصرية

طريقة عمل الفته المصرية

المكونات:

لسلق اللحم نحتاج:

  • سبعمائة غرام لحم موزات غنم، أو بقر.
  • ثلاثة أكواب ماء.
  • أربعة أعواد قرفة.
  • أربعة حبات حبهان.
  • ليمونة.
  • بصلة مقطعة أربعة أقسام.
  • ورقتا غار.

لقلي اللحمة:

  • معلقة كبيرة زبدة.
  • فصا ثوم مهروس.

لتحضير الخبز:

  • رغيفا خبز عربي مقطع الي مكعبات صغيرة.
  • فصا ثوم مهروس.
  • نصف معلقة صغيرة كمون مطحون.
  • معلقتان كبيرتان زبدة.
  • ملح حسب الرغبة.

لتحضير صلصة الطماطم:

  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • كوب طماطم مهروسة.
  • ملعقة صغيره معجون طماطم.
  • فص ثوم مهروس.
  • ملح بحسب الرغبة.
  • فلفل اسود بحسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة خل.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

أولاً: قومي بوضع اللحمة في وعاء عميق، ثم قومي بإضافة باقي المكونات المسلوقة، بعد ذلك قومي بوضعها على نار تكون متوسطة الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تحصلين على لحمة طرية.

تنويه: قومي بنزع الطبقة الدهنية التي تظهر على سطح الوعاء أثناء حدوث الغليان وتخلصي منها.

ثانياً: قومي بإخراج اللحمة وضعيها في طبق، واحتفظي بالمرق المتبقي لحين استعماله مرة أخرى.

ثالثاً: احضري قدر وضعي في داخله زبدة، واضيفي إليه الثوم المهروس، وقومي بتقليبه حتى يتغير لونه وتحصلين على اللون الذهبي الجميل.

رابعاً: ضعي الآن عليه قطع اللحم وقومي بالتقليب جيداً حتى يتغير لون اللحم إلى اللون الذهبي أيضاً ثم قومي بإخراجه ووضعه في طبق.

خامساً: الآن نقوم بتحضير الخبز من خلال احضار طاسه ووضع القليل من الزبدة بداخلها ثم إضافة الثوم المهروس، والكمون، ووضع الخبز والقيام بالتقليب مع تحريك جيد حتى تحصلين على قطع خبز مقرمشة.

سادساً: نقوم بعمل الأرز بالطريقة العادية التي تقومين بها كل مرة.

سابعاً: احضري صينية وضعي بداخلها الخبز، ثم قومي بوضع الأرز فوقه، وابدئي بوضع قطع اللحم عليه بالأعلى وقومي بتوزيع القطع على جميع الصينية.

وأخيراً: قومي الآن بسكب المرق الذي وضعناه جانباً عليه وقدميه للضيوف وهو سخن وبالهنا والشفا

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.