تعرف على قطعيات اللحوم واستخداماتها وطرق تحضيرها في عيد الأضحى

أحمد محمد
2021-07-12T22:20:59+02:00
طبخات
أحمد محمدآخر تحديث : الإثنين 12 يوليو 2021 - 10:20 مساءً
تعرف على قطعيات اللحوم واستخداماتها وطرق تحضيرها في عيد الأضحى

يرغب العديد من الأشخاص في معرفة قطعيات اللحوم المختلفة وطريقة استخدامها في عيد الأضحى مع اقتراب موعده، حيث يفصلنا أيام قليلة على قدوم العيد الأضحى، لذلك من المهم معرفة كل قطعة يتم اختيارها من اللحم وكيفية طبخها ومن خلال مقالنا سوف نعرض لكم المزيد من المعلومات حول ذلك الموضوع.

ذكرنا سابقا شروط الأضحية قبل الذبح أما الآن سنتعرف على:

قطعيات اللحوم المختلفة وطريقة استخدامها في عيد الأضحى

فيما يلي سوف نقدم لكم قطع اللحم الموجودة في العجل مع ذكر طريقة استخدامها:

لحمة الرقبة والدوش

تعد تلك القطعة من أحد القطع المميزة في العجل تستخدم بشكل شائع مع الخضار وفي صنع اللحم المفروم لعمل البرجر والكفتة.

لحمة اللسان

تتميز تلك القطعة بأنها طرية للغاية لذلك يتم استخدامها السلق أو مع الخضار.

لحم عرق الفلتو

يعد عرق الفلتو أكثر قطعة طرية في العجل وتستخدم في الشوي والسلق، لكن لا يمكن فرد ذلك النوع من اللحم أو دقه لضعف أنسجته فيمكن أن يتفتت.

لحم الروزبيف

يعد الروزبيف من اللحوم الطرية للغاية لكن أشد من الفلتو لذلك يمكن استخدامه في عمل الإسكالوب لتحمل أنسجته للفرد والدق.

لحم التربيانكو

يعرف التربيانكو بعمود اللحم البارد الذي يمكن من خلالها صنع وصفات اللحمة الباردة.

لحوم وش الفخذ

يتميز ذلك النوع بأنه طري للغاية ويتم استخدامه في صنع الأستيك بجميع طرقه كما يتم استخدامه أيضًا في تحضير الكباب حلة والإسكالوب.

لحم الموزة

يتميز لحم الموزة بأنه يكون مرفق ببعض الدهن الخفيف ويتم استخدامه في السلق.

لحم السمانة

تعد السمانة أحد القطع الموجودة في العجل التي لا تحتوي على دهون ومناسبة لتحضير العديد من الوصفات التي تحتاج إلى لحمة حمراء مثل كباب الحلة والإسكالوب.

لحم الكوستليتا

يعد لحم الكوستليتا جزء من الريش ويتميز بكونه من اللحوم الناعمة التي يتم استخدامها بشكل شائع في تحضير اليخنات او إضافتها مع الخضار.

لحم صباع السمانة

تعد تلك القطعة عبارة عن عضلة مكون من لحم ناعم تدخل في تحضير الروستو.

لحم الكولاتة

وهي الجزء الذي يسبق الفخذ يتم استخدامه في تحضير العديد من الوصفات مثل السلق أو الشوي أو صنع الشوربة.

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.