بكل أسرارها .. طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم والدجاج

محمد الكاشفآخر تحديث : الجمعة 28 مايو 2021 - 9:20 مساءً
محمد الكاشف
طبخات

الكبسة من أشهر الآكلات الخليجية بالوطن العربي، والتي لها إقبالاً كثيراً في العديد من الدول.

جدير بالذكر أن الكبسة هي في الأصل طبق سعودي، ويمكن تحضير الكبسة السعودية باللحم أو الدجاج.

قام العديد ممن الشيفات بتقديم أكثر من وصفة لتحضير الكبسة وباستخدام توابل مختلفة وأيضا خضروات.

طريقة عمل الكبسة

الكبسة من أشهى الأطباق الغنية والمفيدة للجسم، بالإضافة إلى أنها من أشهر الأطباق التي يتم تقديمها في الموائد والعزومات.

لذلك تسعى العديد من السيدات لمعرفة خطوات تحضير الكبسة السعودية على أصولها وبكل أسرارها.

طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم

أما عن خطوات تحضير الكبسة باللحم فيجب عليك إحضار بعض المكونات والمقادير لتحضير الطبق.

طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم

المقادير

  • كيلو لحم بقري أو ضأن.
  • كيلو أرز بسمتي.
  • بصلة كبيرة مبشورة.
  • ملح وبهارات.
  • 3 ملاعق سمنة.
  • 2 حبة طماطم مبشورة.

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار إناء عميق ونضيف بها السمن ونضعه على نار هادئة، وعندما تسخن نضيف البصلة المبشورة والطماطم ونقوم بالتقليب.
  • ثم نضيف  اللحم ثم الملح والبهارات ونقلب باستمرار حتى يتغير لون اللحم.
  • نقوم بإضافة الماء المغلي إلى الخليط ونتركه مدة 45 دقيقة على نار متوسطة.
  • عند اقتراب نضج اللحم نُضيف الأرز البسمتي بعد نقعه في الماء، ثم نقلب الخليط.
  • نترك الوعاء على نار هادئة حتى تمام نضج اللحم والأرز.
  • نحضر طبق التقديم ونضع به الخليط ثم نضيف مكسرات على وجه حسب الرغبة، كذلك يمكن إضافة الكسبرة الخضراء على الوجه للتزيين.

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج

تختلف كبسة الحم عن كبسة اللحم في البهارات التي يتم إضافته للمقادير وأيضا كبسة الدجاج لها طعم ونكهة مميزة عن كبسة اللحم.

يتم استبدال قطع الدجاج بدلاً من اللحم ويتم استخدام نفس المكونات السابق ذكرها.

طريقة عمل كبسة الدجاج

بالنسبة للطريقة يتم تحمير الدجاج في السمن، ومن ثم يتم إضافة الماء المغلي وعند اقترب النضج نضيف الأرز.

يجب علينا ملاحظة أن الدجاج لا يأخذ وقت كبير في النضج فهو لا يتعدى 30 دقيقة.

يتم استخدام مرق الدجاج لتحضير الأرز، في حين نضع الدجاج في صينية وندخلها الفرن لتأخذ اللون الذهبي.

نضع الدجاج على الأرز في طبق التقديم ويمكنك إضافة المكسرات والخضروات على الوجه.