طريقة عمل عجينة القطايف وأشهى الحشوات على سفرة رمضان

ريهام على
طبخات
ريهام علىآخر تحديث : الثلاثاء 23 مارس 2021 - 10:35 مساءً
طريقة عمل عجينة القطايف وأشهى الحشوات على سفرة رمضان

تعد القطا يف من أشهى الحلويات وخاصة بشهر رمضان الكريم، يبحث كل منا لمعرفة سر عجينة القطايف وصنعها مثلا المحلات، ومن خلال المقال سوف نسرد لكم أسرار المطبخ في صنع أشهى الحلويات الشرقية والغربية والتي تكثر بشهر رمضان، وأيضا سوف نقوم بعمل العديد من الحشوات من الحلو والحادق التي تتناسب مع القطايف.

طريقة عمل عجينة القطايف

المكونات :

  • 2 كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من السميد الناعم.
  • 3 أكواب من الماء.
  • ثلاث ملاعق من البكنيج بودر.

طريقة تحضير العجينة :

نضع كل من المكونات السابقة ” دقيق وسميد ناعم والماء والبيكنج بودر ” داخل إناء كبير ونقوم بالعجن من خلال المضرب الكهربائي، ومع مراعاة العمل بسرعة متوسطة و الانتهاء عندما تصبح القوام  شبه سائل وناعم.

ملحوظة : يجب ترك العجينة حتى ترتاح لفترة زمنية لا تقل عن 15 دقيقة.

طريقة تسوية عجينة القطايف:

  • نقوم بإحضار طاسة كبيرة ذات أطراف قصيرة أو صاج ذات سمك كبير، ونضعها على نار متوسطة وننتظر حتى تسخن بدرجة حرارة مناسبة.
  • نقوم بصب العجينة على الصاج على شكل دوائر صغيرة أو متوسطة أو كبيرة حسب الرغبة وتترك حتى تظهر ثقوب على العجينة وثواني وسوف تتكمل التسوية.
  • نقوم برفع القطايف مع على الصاج وتوضع على فوطة نظيفة حتى تبرد.
  • يمكن تحضير العديد من الحشوات التي تتناسب مع القطايف ” العجوة – الشيكولاته – القشطة – مكسرات بندق”.

طريقة تحضير كريمة الشيكولاته للتزيين:

المكونات :

  • 200 جرام من الشيكولاته.
  • كوب من القشطة.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • ملعقة من العسل.

طريقة التحضير :

نقوم بوضع القشطة في إناء عميق،  ترفع على نار متوسطة حتى تصبح دافئة دون أن تغلي، ومن ثم يضاف إليها الشيكولاته والفانيليا والعسل ونستمر في التقليب حتى يمتزج الخليط ويصبح ناعم، ترفع مع على النار حتى تبرد.

طريقة تحضير القطايف بحشو كريمة الشيكولاته:

نقوم بتشكيل القطايف على شكل أقماع وتقوم بقليها في زيت عميق حتى تأخذ اللون الذهبي، وعندما تبرد يضاف إليها كريمة الشيكولاته ويوضع عليها البندق المجروش للتزيين.

طريقة عمل القطايف بحشو القشطة :

مكونات القشطة:

  • كوب ونصف من اللبن.
  • كوب من الكريمة.
  • ربع كوب من الطحين.
  • ربع كوب من النشا.
  • ملعقة من ماء الزهر ” حسب الرغبة”.
  • ثلاث ملاعق من السكر.

طريقة التحضير:

  • إضافة كل من الحليب والكريمة والنشا والطحين والسكر  في إناء عميق ونقوم بمزجها جيدا بالمضرب الكهربائي حتي لا يصبح بها كتل، وترفع على نار متوسطة إلى أن يتماسك قوام القشطة وتترك حتى تبرد.
  • نقوم بعمل القطايف على شكل قمع ونقوم بقليها في الزيت العميق، ومن ثم نضع بها القشطة وتزين بالبندق المجروش.

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.